Guacamole – a mexikói mártogatós
október 5, 2018
A guacamole az egyik legegyszerűbben elkészíthető mexikói különlegesség, ami mártogatósként mindenképp, de akár előételként is kiválóan megállja a helyét! Nem kell hozzá más, csak egy kis tortilla chips, pirítós vagy bármilyen más kenyérféle.
Mexikóban minden helyen, ahol ettünk (direkt nem használom az étterem kifejezést) kértünk egy adagot ebből az isteni fogásból. Sőt, nem csak kértük, hanem készítettük is vacsorára, reggelire… Azelőtt sosem voltam oda ezért a zöld csodáért, de amióta rájöttem, hogy milyen egyszerű megcsinálni, a rajongója lettem. Az is egy nagy pozitívum (főleg azoknak, akik nem szeretnek, vagy nincs idejük főzni), hogy nem kell hozzá semmiféle ambíció vagy tehetség, egyszerűen csak szeletelni és keverni kell. Pár perc és készen is van ez az isteni fogás.
Hozzávalók:
6 kisebb érett avokádó (akkor jó, amikor már puha)
1/2 zöldcitrom (lime) leve
1 közepes lilahagyma
1 nagyobb érett paradicsom
1 csokor friss koriander
Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
Az avokádókat félbevágjuk, a magtól megszabadulunk, a húst egy kanál segítségével kivájjuk és egy tálba rakjuk. Villával az avokádót összetörtjük (ne használjunk aprítót vagy mixert!) és egy fél lime levével összekeverjük, így az avokádó nem fog megbarnulni és egy nagyon finom ízt ad neki.
Nagyon apró darabokra vágjuk a paradicsomot és a lilahagymát, és felaprítjuk a koriandert is, majd az egészet az avokádótkrémbe forgatjuk. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk a masszát, majd azonnal tálaljuk.
Sokan azt állítják, hogy nem való bele a paradicsom, de akár a koriandert, esetleg a hagymát hagyják ki belőle. Én azt gondolom, hogy az összes fenti hozzávaló kötelező a jó quacamole-ba, mert Mexikóban is azok voltak a legízesebbek, amikbe mindez bele volt keverve. Szóval mi így szerettük és így készítettük…
Nagy èlvezettel olvasom az úti beszamolóidat. Csodalatos helyeken jársz. Élvezetes olvasmány. Várom a következőt.
Kedves Valéria! Nagyon szépen köszönöm. Bízom benne, hogy még sok örömteli percet tudok Neked szerezni velük 🙂